{"id":2276,"date":"2026-09-18T12:36:34","date_gmt":"2026-09-18T15:36:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.infobae.com\/mexico\/2026\/09\/18\/la-sexta-edicion-del-festival-del-pan-de-muerto-llegara-al-centro-historico-de-la-cdmx-con-nuevas-colaboraciones-y-sabores-unicos\/"},"modified":"2026-09-18T12:36:34","modified_gmt":"2026-09-18T15:36:34","slug":"la-sexta-edicion-del-festival-del-pan-de-muerto-llegara-al-centro-historico-de-la-cdmx-con-nuevas-colaboraciones-y-sabores-unicos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/?p=2276","title":{"rendered":"La sexta edici\u00f3n del Festival del Pan de Muerto llegar\u00e1 al Centro Hist\u00f3rico de la CDMX con nuevas colaboraciones y sabores \u00fanicos"},"content":{"rendered":"
<\/div>\n

\"Un<\/p>\n

\u201cNadie va a esperar hasta noviembre para comer pan de muerto.\u201d Con ese mensaje, el Museo Kaluz<\/b> confirm\u00f3 a trav\u00e9s de su cuenta de Instagram la sexta edici\u00f3n del Festival de Pan de Muerto<\/b>, que reunir\u00e1 a 13 proyectos gastron\u00f3micos en la Ciudad de M\u00e9xico con propuestas que van de la receta familiar m\u00e1s cl\u00e1sica a las creaciones m\u00e1s experimentales.<\/p>\n

Panes con lavanda, helados tem\u00e1ticos, hamburguesas rellenas de mermelada de tocino y hasta 14 sabores creados por una sola panader\u00eda. La sexta edici\u00f3n del Festival del Pan de Muerto<\/b><\/a> promete repetir la f\u00f3rmula que lo convirti\u00f3 en una cita obligada para los amantes de este pan de temporada en la Ciudad de M\u00e9xico.<\/p>\n

El evento, organizado por el Caf\u00e9 del Museo Kaluz<\/b>, anunci\u00f3 a trav\u00e9s de sus redes sociales \u201cnuevas experiencias, colaboraciones y sorpresas\u201d.<\/p>\n

Las variedades m\u00e1s atrevidas del festival<\/h2>\n

\"Innovaci\u00f3n<\/p>\n

Otros expositores se alejan del formato cl\u00e1sico. M.A.N.S.I.O<\/b> trabaja desde la alta cocina con dos creaciones bautizadas Xibalb\u00e1 y Mictl\u00e1n, preparadas con insumos como guayaba, papaya, hoja santa, cacao y chile.<\/p>\n

El Gringo Naco<\/b> repite con sus versiones saladas: la Ofrenda Burger y la Ofrenda Calabaza, esta \u00faltima con carne Wagyu, un chutney de calabaza con piloncillo y Dr. Pepper, tocino y queso de cabra con ceniza.<\/p>\n

Helader\u00eda Meyvi<\/b> convierte el pan en postre helado: elabora una base con mantequilla y az\u00facar, los mismos ingredientes del pan de muerto, y la corona con una miniatura horneada del producto. La Legi\u00f3n del Pan<\/b>, por su parte, combina ingredientes de temporada con rellenos como guayaba y queso crema, mascarpone con fresas, y camote con pinole rosado.<\/p>\n

Mielmesabe<\/b> suma un pan con infusi\u00f3n de caf\u00e9 de olla, adem\u00e1s de piezas con guayaba, calavaconchas y galletas rellenas de camote con crema de avellanas. Kuchen \/ Las Reliquias<\/b>, iniciativa vinculada a Gastromotiva, participa con exalumnas emprendedoras que preparan sus propias recetas y colaboran en las mesas de boleado del festival.<\/p>\n

En bebidas, el Museo del Pulque y las Pulquer\u00edas<\/b> (MUPYP) participa con curados de pan de muerto, tuna roja y otras variantes de temporada. A esa oferta se suma Mezcal Destreza<\/b>, tambi\u00e9n confirmado por el Museo Kaluz entre los participantes de esta edici\u00f3n.<\/p>\n

Las propuestas m\u00e1s tradicionales<\/h2>\n

Entre los proyectos confirmados por el Museo Kaluz para esta edici\u00f3n, varios mantienen f\u00f3rmulas apegadas a la receta cl\u00e1sica. Matisse<\/b> lleva un pan esponjoso hecho con mantequilla, azahar y naranja, fiel a la versi\u00f3n m\u00e1s reconocida de este producto.<\/p>\n

Elizondo Pasteler\u00edas<\/b>, panader\u00eda con m\u00e1s de ocho d\u00e9cadas de trayectoria, presenta su pan dentro de un empaque con forma de ata\u00fad, que trae escondida una calaverita de pl\u00e1stico como obsequio. Mallorca<\/b> propone una variante distinta: deja de lado el azahar y la naranja para centrarse en una miga estilo brioche con doble capa de mantequilla.<\/p>\n

Mater<\/b>, dedicada a la masa madre, participa con una pieza de fermentaci\u00f3n natural que conserva los sabores caracter\u00edsticos de la temporada. En una l\u00ednea similar trabaja Le Clos \/ Centro de Artes Culinarias<\/b>, que adem\u00e1s de una versi\u00f3n salada en formato hamburguesa suma su propio pan de masa madre.<\/p>\n

Consuelo Pan de Madre<\/b> completa el bloque tradicional con un pan que integra calabaza de Castilla horneada dentro de una masa tipo brioche, terminado con un glaseado suave.<\/p>\n

De la terraza del Museo Kaluz a su sexta edici\u00f3n<\/h2>\n

\"Pan<\/p>\n

El festival naci\u00f3 en el Museo Kaluz<\/b>, ubicado en avenida Hidalgo 85, Centro Hist\u00f3rico de la Ciudad de M\u00e9xico, y se desarrolla en la terraza de su cafeter\u00eda, conocida como Caf\u00e9 del Museo. La cita re\u00fane cada a\u00f1o a distintas panader\u00edas, pasteler\u00edas y proyectos gastron\u00f3micos de la ciudad para exhibir y ofrecer degustaciones de pan de muerto.<\/p>\n

En su tercera edici\u00f3n, celebrada el 21 y 22 de octubre de 2023, el festival cont\u00f3 con ocho expositores<\/b> y entrada general de 20 pesos, adem\u00e1s de un pasaporte de degustaci\u00f3n con costo de 120 pesos.<\/p>\n

Fechas y horarios<\/h2>\n

El festival se realizar\u00e1 los d\u00edas 3 y 4 de octubre<\/b>. Los boletos estar\u00e1n disponibles pr\u00f3ximamente en preventa, seg\u00fan la convocatoria oficial, aunque no se difundieron precios ni horarios de acceso para esta edici\u00f3n.<\/p>\n

En su quinta edici\u00f3n, celebrada en 2025, el evento oper\u00f3 de 10:00 a 18:00 horas con un costo de entrada de 180 pesos. La edici\u00f3n 2026 adelanta el calendario respecto a a\u00f1os anteriores, que sol\u00edan realizarse a mediados o finales de octubre.<\/p>\n

El origen del pan de muerto en M\u00e9xico<\/h2>\n

\"Pan<\/p>\n

El pan de muerto combina elementos prehisp\u00e1nicos y coloniales. Seg\u00fan explic\u00f3 la investigadora Mar\u00eda Ang\u00e9lica Galicia Gordillo<\/b>, del Instituto de Investigaciones Antropol\u00f3gicas de la Universidad Nacional Aut\u00f3noma de M\u00e9xico<\/b> (UNAM), en la \u00e9poca prehisp\u00e1nica no exist\u00eda el pan tal como se conoce hoy: se elaboraban figuras rituales con amaranto, llamadas tzoalli, endulzadas con miel y dedicadas a los dioses relacionados con la muerte.<\/p>\n

Con la llegada de los espa\u00f1oles se introdujo el trigo, ingrediente ausente en la dieta mesoamericana, y se prohibi\u00f3 el uso ritual del amaranto. Ese proceso dio origen a un pan que fusion\u00f3 la tradici\u00f3n del pan de \u00e1nimas espa\u00f1ol, un alimento votivo que se ofrec\u00eda por los difuntos en Castilla, Portugal y Arag\u00f3n, con las creencias ind\u00edgenas sobre la muerte.<\/p>\n

El cronista franciscano Bernardino de Sahag\u00fan<\/b> document\u00f3 en el C\u00f3dice Florentino, durante el siglo XVI, c\u00f3mo los mexicas elaboraban panes de amaranto y ma\u00edz con forma humana para ofrendarlos a los muertos. La forma actual del pan, con huesos cruzados sobre una base redonda, se consolid\u00f3 reci\u00e9n en el siglo XIX.<\/p>\n

El simbolismo del pan de muerto tiene varias lecturas documentadas por antrop\u00f3logos: la forma circular representa el ciclo de vida y muerte, la bolita central simboliza el cr\u00e1neo y las tiras cruzadas de masa aluden tanto a los huesos del difunto como a las l\u00e1grimas por su p\u00e9rdida. En algunas interpretaciones, esas cuatro tiras tambi\u00e9n representan los puntos cardinales.<\/p>\n

M\u00e1s all\u00e1 del centro del pa\u00eds, el pan adopta formas distintas seg\u00fan la regi\u00f3n. En Alcozauca, Guerrero, se elabora un pan con color rojo que representa a quienes murieron de forma violenta, mientras que en Tepoztl\u00e1n, Morelos, existe una variante con forma de mujer con un beb\u00e9, en referencia a quienes fallecieron durante el parto.<\/p>\n

C\u00f3mo llegar a la sede<\/h2>\n

El Museo Kaluz se ubica en avenida Hidalgo 85, colonia Centro Hist\u00f3rico, alcald\u00eda Cuauht\u00e9moc, a pocos pasos del Palacio de Bellas Artes y la Alameda Central.<\/p>\n

Para llegar en transporte p\u00fablico, la opci\u00f3n m\u00e1s directa es bajar en la estaci\u00f3n Hidalgo<\/b>, que conecta con la L\u00ednea 3 del Metro. Tambi\u00e9n es posible utilizar la L\u00ednea 7 del Metrob\u00fas<\/b>, que cuenta con una parada del mismo nombre a corta distancia del museo. Desde cualquiera de las dos estaciones, el recorrido a pie hasta la sede toma solo unos minutos.<\/p>\n