{"id":2337,"date":"2026-09-19T12:40:40","date_gmt":"2026-09-19T15:40:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.infobae.com\/salud\/2026\/09\/19\/huevo-duro-vs-queso-cottage-cual-es-mejor-para-controlar-el-colesterol-segun-nutricionistas\/"},"modified":"2026-09-19T12:40:40","modified_gmt":"2026-09-19T15:40:40","slug":"huevo-duro-vs-queso-cottage-cual-es-mejor-para-controlar-el-colesterol-segun-nutricionistas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/?p=2337","title":{"rendered":"Huevo duro vs. queso cottage: cu\u00e1l es mejor para controlar el colesterol seg\u00fan nutricionistas"},"content":{"rendered":"
<\/div>\n

\"Las<\/p>\n

Al elegir entre huevos duros<\/b> y queso cottage<\/b>, el efecto sobre el colesterol<\/b> depende m\u00e1s del patr\u00f3n alimentario y <\/b>grasas saturadas<\/b><\/a> que de uno de estos alimentos por separado. Ambos aportan prote\u00ednas y pueden formar parte de una dieta orientada a cuidar la salud cardiovascular.<\/p>\n

Las grasas saturadas tienen mayor peso en el colesterol LDL<\/h2>\n

El colesterol cumple funciones necesarias en el organismo: participa en la formaci\u00f3n de c\u00e9lulas y determinadas hormonas<\/b>. Sin embargo, una concentraci\u00f3n elevada de colesterol LDL, transportado por lipoprote\u00ednas de baja densidad<\/b>, se asocia con la acumulaci\u00f3n de placas en las arterias.<\/p>\n

La alimentaci\u00f3n influye en esos valores, aunque el colesterol que contienen los alimentos y el que circula en la sangre no son equivalentes.<\/p>\n

\"La<\/p>\n

La <\/b>Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) recomienda que las grasas saturadas representen como m\u00e1ximo el 10% de la energ\u00eda diaria<\/b>. Y aconseja reemplazarlas por grasas poliinsaturadas, grasas monoinsaturadas de origen vegetal o carbohidratos<\/b> presentes de forma natural en alimentos con fibra<\/i>, como frutas, verduras, legumbres y cereales integrales. La gu\u00eda<\/a> sostiene que reducir las grasas saturadas disminuye el LDL. <\/p>\n

La Asociaci\u00f3n Americana del Coraz\u00f3n<\/a> (AHA) tambi\u00e9n se\u00f1ala que, dentro de una pauta alimentaria, sustituir grasas saturadas por insaturadas tiene m\u00e1s efecto sobre el LDL que concentrarse \u00fanicamente en el colesterol dietario. <\/p>\n

Su aviso cient\u00edfico permite hasta un huevo entero diario<\/b> en personas sanas, con consideraciones particulares para quienes tienen dislipidemia o diabetes. <\/p>\n

\"Los<\/p>\n

Huevo duro aporta prote\u00edna sin grasas agregadas<\/h2>\n

Un huevo duro aporta cerca de 6 gramos de prote\u00edna completa, adem\u00e1s de colina, <\/b>vitamina B12<\/b><\/a> y yodo<\/b>, seg\u00fan la informaci\u00f3n nutricional recogida por EatingWell<\/i>, sitio especializado en alimentaci\u00f3n. <\/p>\n

Aunque la yema <\/b>contiene colesterol dietario, la cocci\u00f3n en agua evita sumar manteca, aceites u otras grasas que pueden elevar el contenido de grasas saturadas del plato.<\/p>\n

\"El<\/p>\n

La nutricionista Johannah Katz<\/b> explic\u00f3 al medio que el acompa\u00f1amiento suele ser m\u00e1s relevante<\/b> que el huevo aislado para el LDL. Carnes procesadas, manteca y otros alimentos altos en grasas saturadas cambian el perfil de una comida. En cambio, un huevo duro con pan integral, fruta o una ensalada incorpora alimentos vegetales y fibra.<\/p>\n

La dietista Lauren Manaker<\/b> destac\u00f3 que la mayor parte de la grasa del huevo es insaturada<\/b>. La AHA<\/a> precisa que las investigaciones no suelen mostrar una asociaci\u00f3n entre colesterol dietario y riesgo cardiovascular cuando se los analiza de manera aislada, pero recomienda valorar la calidad general de la dieta.<\/p>\n

\"El<\/p>\n

El tipo de queso cottage define su aporte de grasas y sodio<\/h2>\n

El queso cottage ofrece prote\u00ednas<\/b><\/a>, calcio y vitamina B12<\/b>. Su contenido de colesterol dietario es menor que el del huevo. Pero las versiones enteras, reducidas en grasa y descremadas<\/b> no tienen el mismo aporte de grasas saturadas. <\/p>\n

Para quien busca reducir el LDL, una variedad baja en grasa o descremada puede facilitar la reducci\u00f3n de ese nutriente a lo largo del d\u00eda.<\/p>\n

Katz se\u00f1al\u00f3 que una opci\u00f3n baja en grasa conserva un aporte elevado de prote\u00edna con una cantidad relativamente baja de grasas saturadas. <\/p>\n

\"El<\/p>\n

A la vez, Manaker indic\u00f3 que los estudios sobre l\u00e1cteos consideran la matriz alimentaria completa y la investigaci\u00f3n espec\u00edfica sobre queso cottage y colesterol sigue siendo limitada<\/b>. Por eso, sus efectos no deben inferirse autom\u00e1ticamente a partir de resultados sobre otros l\u00e1cteos.<\/p>\n

Tambi\u00e9n conviene revisar el sodio indicado en el envase. La dietista Crystal Orozco<\/b> recomend\u00f3 combinarlo con fruta y <\/b>frutos secos<\/b><\/a>. Esa elecci\u00f3n puede sumar fibra y favorecer una colaci\u00f3n m\u00e1s completa.<\/p>\n

\"Las<\/p>\n

La fibra y acompa\u00f1amientos inclinan la elecci\u00f3n<\/h2>\n

La fibra dietaria procede exclusivamente de alimentos vegetales. El Colegio Americano de Cardiolog\u00eda<\/a> indica que la fibra soluble<\/b>, presente en legumbres, frutas, verduras, avena y cebada, tiene mayor impacto en la reducci\u00f3n del LDL. Para elegir entre ambos alimentos, pueden contemplarse estos criterios:<\/p>\n