{"id":2860,"date":"2026-09-28T07:56:32","date_gmt":"2026-09-28T10:56:32","guid":{"rendered":"https:\/\/datamarca.com\/?p=159106"},"modified":"2026-09-28T07:56:32","modified_gmt":"2026-09-28T10:56:32","slug":"taller-practico-de-chacinados-y-embutidos-en-la-cocina-de-emprendedores-capital","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/?p=2860","title":{"rendered":"Taller pr\u00e1ctico de chacinados y embutidos en la Cocina de Emprendedores Capital"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/datamarca.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Taller-Embutidos-2-e1790593240479-768x840.jpeg\"><\/p>\n<p><strong>La Municipalidad de la Capital, a trav\u00e9s de la Subsecretar\u00eda de Desarrollo Social y en articulaci\u00f3n con la Agencia de Extensi\u00f3n Rural Catamarca del Instituto Nacional de Tecnolog\u00eda Agropecuaria (INTA), llev\u00f3 a cabo el taller formativo &#8220;Chacinados y embutidos: elaboraci\u00f3n y buenas pr\u00e1cticas de manipulaci\u00f3n&#8221;.<\/strong><\/p>\n<p>La jornada, desarrollada en las instalaciones de la Cocina de Emprendedores, estuvo a cargo del m\u00e9dico veterinario Daniel Ortiz y tuvo como prop\u00f3sito dotar a los peque\u00f1os elaboradores locales de competencias t\u00e9cnicas para optimizar y diversificar sus unidades productivas.<\/p>\n<p>A lo largo de la capacitaci\u00f3n te\u00f3rico-pr\u00e1ctica, los asistentes incorporaron herramientas indispensables sobre los m\u00e9todos adecuados para la elaboraci\u00f3n de productos c\u00e1rnicos, los procesos de transformaci\u00f3n de la materia prima y los protocolos de inocuidad enmarcados en las buenas pr\u00e1cticas de manipulaci\u00f3n (BPM).<\/p>\n<p>Asimismo, se profundiz\u00f3 en la estricta aplicaci\u00f3n de normas de bioseguridad, control de temperaturas y conservaci\u00f3n bromatol\u00f3gica, aspectos esenciales para asegurar la calidad de los alimentos y facilitar el salto hacia la comercializaci\u00f3n formal en el mercado local.<\/p>\n<p>La iniciativa reafirma la pol\u00edtica de la comuna capitalina de poner la infraestructura p\u00fablica y el conocimiento t\u00e9cnico al servicio de la econom\u00eda popular urbana, fortaleciendo el autoempleo y la manufactura con valor agregado.<\/p>\n<p>Como cierre de la fruct\u00edfera jornada de formaci\u00f3n y trabajo, los organizadores hicieron entrega de los certificados oficiales a todos los emprendedores que completaron satisfactoriamente la instancia de aprendizaje.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-159107 aligncenter\" src=\"https:\/\/datamarca.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Taller-Embutidos-1.jpeg\" alt=\"\" width=\"432\" height=\"576\" \/><\/p>\n<p> Noticia de Datamarca<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Municipalidad de la Capital, a trav\u00e9s de la Subsecretar\u00eda de Desarrollo Social y en articulaci\u00f3n con la Agencia de Extensi\u00f3n Rural Catamarca del Instituto Nacional de Tecnolog\u00eda Agropecuaria (INTA), llev\u00f3 a cabo el taller formativo &#8220;Chacinados y embutidos: elaboraci\u00f3n y buenas pr\u00e1cticas de manipulaci\u00f3n&#8221;. La jornada, desarrollada en las instalaciones de la Cocina de [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2861,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-2860","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-actualidad"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2860","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2860"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2860\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2861"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2860"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2860"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2860"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}