{"id":3128,"date":"2026-10-02T10:37:54","date_gmt":"2026-10-02T13:37:54","guid":{"rendered":"http:\/\/6a025525-55ef-4247-82c2-11f82a683434"},"modified":"2026-10-02T10:37:54","modified_gmt":"2026-10-02T13:37:54","slug":"increibles-hamburguesas-con-mermelada-de-panceta-y-chizitos-de-mandioca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/?p=3128","title":{"rendered":"Incre\u00edbles hamburguesas con mermelada de panceta y chizitos de mandioca"},"content":{"rendered":"<div class=\"media_block\"><\/div>\n<p>Ingredientes Para el pan: 500 gr de harina 0000 200 cc de leche 1 huevo 125 gr de pur\u00e9 de papas 50 gr de manteca 5 gr de sal 6 gr de levadura seca 30 gr de az\u00facar Semillas de s\u00e9samo blanco c\/n Para las hamburguesas: 500 gr de roast beef picado Sal y pimienta c\/n Cheddar c\/n Pepinos encurtidos c\/n Para la mermelada de panceta: 300 gr de panceta ahumada 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 taza de az\u00facar mascabo 1 cda de miel 1 cda de aceto bals\u00e1mico Para los chizitos de mandioca: 1 kg de mandioca Sal y pimienta c\/n C\u00farcuma c\/n P\u00e1prika c\/n 50 gr de almid\u00f3n de ma\u00edz 50 gr de manteca 50 gr de queso rallado Procedimiento Para el pan: Colocar en un bowl la harina, la sal, el az\u00facar y la levadura. Incorporar la leche, el huevo y el pur\u00e9 de papas. Integrar y agregar la manteca. Amasar hasta formar un bollo liso y dividir en porciones de 120 gr. Dejar levar hasta que dupliquen su volumen. Pintar con doradura y terminar con semillas de s\u00e9samo blanco. Hornear a 180 \u00b0C durante 25 minutos. Para la mermelada de panceta: Cortar la panceta en cubos y saltear en una sart\u00e9n. Agregar la cebolla cortada en juliana y los dientes de ajo. Rehogar. Incorporar el az\u00facar mascabo, la miel y el aceto bals\u00e1mico. Cocinar hasta reducir y obtener una consistencia similar a una mermelada. Para las hamburguesas: Formar esferas de carne de aproximadamente 80 gr sin ejercer demasiada presi\u00f3n. Llevar a una grilla caliente y presionar ligeramente. Cocinar de un lado, dar vuelta y completar la cocci\u00f3n. Agregar el cheddar y dejar que se funda. Armar las hamburguesas con el pan, la carne, los pepinos encurtidos y la mermelada de panceta. Para los chizitos de mandioca: Pelar bien la mandioca y hervir hasta que est\u00e9 tierna. Realizar un pur\u00e9 y pasarlo por un tamiz. Agregar sal, pimienta, c\u00farcuma, p\u00e1prika, el almid\u00f3n de ma\u00edz, la manteca y el queso rallado. Integrar. Colocar la preparaci\u00f3n en una manga y formar tubitos del tama\u00f1o de un chizito, redondeando las puntas. Fre\u00edr en abundante aceite caliente hasta que est\u00e9n dorados. Si te gust\u00f3 esta receta, seguinos en @canal9oficial para no perderte ninguna receta. Qu\u00e9 ma\u00f1ana!, Juli\u00e1n Weich y la cocina m\u00e1s divertida de la tele te traen recetas para comenzar el d\u00eda con todo. #Sumate de lunes a viernes 10:30 por #ElNueve o elnueve.com.ar Noticia Canal 9<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes Para el pan: 500 gr de harina 0000 200 cc de leche 1 huevo 125 gr de pur\u00e9 de papas 50 gr de manteca 5 gr de sal 6 gr de levadura seca 30 gr de az\u00facar Semillas de s\u00e9samo blanco c\/n Para las hamburguesas: 500 gr de roast beef picado Sal y pimienta [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":686,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-3128","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-actualidad"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3128","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3128"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3128\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/686"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3128"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3128"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3128"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}