{"id":3206,"date":"2026-10-02T10:34:13","date_gmt":"2026-10-02T13:34:13","guid":{"rendered":"http:\/\/52561e17-6a92-4ca9-860b-17cc7299a64e"},"modified":"2026-10-02T10:34:13","modified_gmt":"2026-10-02T13:34:13","slug":"exquisito-raviolon-de-calabaza-y-queso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/?p=3206","title":{"rendered":"Exquisito raviol\u00f3n de calabaza y queso"},"content":{"rendered":"<div class=\"media_block\"><\/div>\n<p>Ingredientes Para la masa: 150 gr de harina 0000 150 gr de semol\u00edn 3 huevos 1 cda de aceite Agua c\/n 1 cdta de c\u00farcuma Para el relleno: 1 calabaza Romero c\/n Aceite de oliva c\/n Miel c\/n Queso sardo c\/n Escamas de papa c\/n Para la salsa: 100 gr de panceta ahumada 150 gr de hongos Ajo picado c\/n 100 cc de crema de leche Perejil c\/n Cebolla de verdeo c\/n Procedimiento Para la masa: Hacer una corona con la harina, el semol\u00edn y la c\u00farcuma. Incorporar los huevos, el aceite y agua de a poco. Integrar hasta formar un bollo. Amasar hasta obtener una masa lisa y dejar descansar durante 30 minutos. Estirar bien fina y reservar. Para el relleno: Cortar la calabaza por la mitad y realizar algunos cortes en la pulpa. Condimentar con sal, pimienta, romero y aceite de oliva. Llevar al horno hasta que est\u00e9 tierna. Retirar la pulpa con una cuchara y colocarla en un bowl. Pisar hasta obtener un pur\u00e9 y agregar miel, queso sardo y escamas de papa. Integrar y corregir los sabores. Para el armado: Estirar la masa con una sobadora. Colocarla sobre una raviolera, distribuir el relleno y pincelar los bordes con agua. Cubrir con otra capa de masa, presionar con un palote y desmoldar. Cocinar los raviolones en abundante agua hirviendo con sal. Para la salsa: Cortar la panceta en lardons y saltear en un wok. Agregar los hongos laminados y el ajo picado. Incorporar la crema de leche y la cebolla de verdeo. Sumar los raviolones cocidos y mezclar para integrar con la salsa. Terminar con perejil picado y servir. Si te gust\u00f3 esta receta, seguinos en @canal9oficial para no perderte ninguna receta. Qu\u00e9 ma\u00f1ana!, Juli\u00e1n Weich y la cocina m\u00e1s divertida de la tele te traen recetas para comenzar el d\u00eda con todo. #Sumate de lunes a viernes 10:30 por #ElNueve o elnueve.com.ar Noticia Canal 9<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes Para la masa: 150 gr de harina 0000 150 gr de semol\u00edn 3 huevos 1 cda de aceite Agua c\/n 1 cdta de c\u00farcuma Para el relleno: 1 calabaza Romero c\/n Aceite de oliva c\/n Miel c\/n Queso sardo c\/n Escamas de papa c\/n Para la salsa: 100 gr de panceta ahumada 150 gr [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":686,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-3206","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-actualidad"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3206","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3206"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3206\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/686"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3206"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3206"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3206"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}