{"id":3375,"date":"2026-10-06T11:48:52","date_gmt":"2026-10-06T14:48:52","guid":{"rendered":"http:\/\/f1abf525-bd84-434f-90ce-39641759967b"},"modified":"2026-10-06T11:48:52","modified_gmt":"2026-10-06T14:48:52","slug":"increible-ojo-de-bife-al-vino-tinto-con-cremoso-de-arvejas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/?p=3375","title":{"rendered":"Incre\u00edble ojo de bife al vino tinto con cremoso de arvejas"},"content":{"rendered":"<div class=\"media_block\"><\/div>\n<p>Ingredientes Para el ojo de bife 4 rodajas de ojo de bife Manteca c\/n Aceite c\/n Romero c\/n Ajo c\/n 1 cebolla 1 cda de az\u00facar rubia o negra 2 vasos de vino tinto Almid\u00f3n c\/n Para el cremoso de arvejas 500 gr de arvejas 1 diente de ajo o un poco de cebolla salteada 1 cda de aceite de oliva o manteca 3 cdas de crema de leche o queso crema Sal y pimienta c\/n Hojas de menta fresca c\/n Caldo c\/n Para las batatas 2 batatas Piment\u00f3n dulce c\/n Ajo en polvo c\/n Cebolla en polvo c\/n Sal y pimienta c\/n Aceite para fre\u00edr c\/n Procedimiento Bridar los ojos de bife y sellarlos en una sart\u00e9n con manteca y aceite. Agregar ajo y romero, dar vuelta y cocinar hasta que est\u00e9n bien dorados. Retirar y reservar. En la misma sart\u00e9n, sofre\u00edr la cebolla cortada en brunoise. Desglasar con el vino tinto, agregar el az\u00facar y dejar reducir y caramelizar. Volver a incorporar los ojos de bife y embeberlos bien con la salsa. Si es necesario, agregar un poco de almid\u00f3n para espesar. Para el cremoso, saltear las arvejas junto con el ajo picado. Procesar con un mixer y a\u00f1adir el aceite de oliva o manteca, la crema de leche o queso crema, las hojas de menta, sal y pimienta. Procesar hasta obtener una preparaci\u00f3n cremosa. Si queda demasiado espesa, agregar un poco de caldo hasta conseguir la textura suave de un pur\u00e9. Para las batatas, cortarlas bien finas tipo pay y fre\u00edrlas en abundante aceite caliente. Mezclar previamente el piment\u00f3n dulce, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta. Apenas las batatas salgan de la fritura, condimentarlas con este sazonador. Servir el ojo de bife con la reducci\u00f3n de vino tinto, acompa\u00f1ado por el cremoso de arvejas y las batatas pay. \u00a0 Si te gust\u00f3 esta receta, seguinos en @canal9oficial para no perderte ninguna receta. Qu\u00e9 ma\u00f1ana!, Juli\u00e1n Weich y la cocina m\u00e1s divertida de la tele te traen recetas para comenzar el d\u00eda con todo. #Sumate de lunes a viernes 10:30 por #ElNueve o elnueve.com.ar<br \/>\n\u00a0 Noticia Canal 9<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes Para el ojo de bife 4 rodajas de ojo de bife Manteca c\/n Aceite c\/n Romero c\/n Ajo c\/n 1 cebolla 1 cda de az\u00facar rubia o negra 2 vasos de vino tinto Almid\u00f3n c\/n Para el cremoso de arvejas 500 gr de arvejas 1 diente de ajo o un poco de cebolla salteada [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":686,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-3375","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-actualidad"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3375","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3375"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3375\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/686"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3375"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3375"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3375"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}