{"id":3767,"date":"2026-10-08T10:53:53","date_gmt":"2026-10-08T13:53:53","guid":{"rendered":"http:\/\/5ce2bd5f-a1e1-4f73-bc12-a2d1b286b935"},"modified":"2026-10-08T10:53:53","modified_gmt":"2026-10-08T13:53:53","slug":"solomillo-laqueado-con-papines-una-combinacion-irresistible","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/?p=3767","title":{"rendered":"Solomillo laqueado con papines: una combinaci\u00f3n irresistible"},"content":{"rendered":"<div class=\"media_block\"><\/div>\n<p>Ingredientes Para el solomillo: 2 solomillos. 150 gr de panceta feteada. 1 ramita de romero. 2 hojas de salvia. Sal c\/n. Para el laqueado: 60 cc de vino tinto. 3 cdas. de miel. 2 cdas. de az\u00facar negra. Romero c\/n. Sal c\/n. Aceite de oliva c\/n. Para las papas y la crema de ricota: 500 gr de papines. 250 gr de ricota. Ralladura de lim\u00f3n. Manteca c\/n. Sal y pimienta c\/n. Para el pesto de hierbas: Perejil c\/n. Ajo c\/n. Eneldo c\/n. Verde de verdeo c\/n. Man\u00ed c\/n. Aceite c\/n. Preparaci\u00f3n 1. Preparar los solomillos: Extender las fetas de panceta sobre papel aluminio y colocar los solomillos por encima. Condimentar con romero, salvia y sal. Envolver con la panceta, presionando bien para que quede adherida a la carne. 2. Cocinar la carne: Llevar a horno precalentado y cocinar hasta que el centro de los solomillos alcance una temperatura de 70 \u00b0C. 3. Preparar el laqueado: Colocar en una cacerola el vino tinto, la miel, el az\u00facar negra y el romero. Incorporar sal y un poco de aceite de oliva. Mezclar y cocinar a fuego medio hasta que la preparaci\u00f3n reduzca y espese. Reservar. 4. Terminar los solomillos: Retirar la carne del horno y pincelar con el laqueado de miel y vino tinto. 5. Preparar los papines: Blanquear los papines en agua hirviendo hasta que est\u00e9n tiernos. Luego, llevarlos a una grilla o sart\u00e9n caliente y dorarlos con manteca y hierbas. 6. Preparar la crema de ricota: Procesar la ricota con la ralladura de lim\u00f3n, sal y pimienta hasta obtener una crema suave y homog\u00e9nea. 7. Hacer el pesto de hierbas: Procesar el perejil con aceite, ajo y man\u00ed hasta formar una salsa. Incorporar el eneldo y el verde de verdeo picados y mezclar bien. 8. Emplatar y servir: Colocar una base de crema de ricota, distribuir los papines dorados por encima y terminar con el pesto de hierbas. Acompa\u00f1ar con los solomillos laqueados. \u00a0 Si te gust\u00f3 esta receta, seguinos en @canal9oficial para no perderte ninguna receta. Qu\u00e9 ma\u00f1ana!, Juli\u00e1n Weich y la cocina m\u00e1s divertida de la tele te traen recetas para comenzar el d\u00eda con todo. #Sumate de lunes a viernes 10:30 por #ElNueve o elnueve.com.ar Noticia Canal 9<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes Para el solomillo: 2 solomillos. 150 gr de panceta feteada. 1 ramita de romero. 2 hojas de salvia. Sal c\/n. Para el laqueado: 60 cc de vino tinto. 3 cdas. de miel. 2 cdas. de az\u00facar negra. Romero c\/n. Sal c\/n. Aceite de oliva c\/n. Para las papas y la crema de ricota: 500 [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":686,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-3767","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-actualidad"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3767","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3767"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3767\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/686"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3767"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3767"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3767"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}