{"id":4047,"date":"2026-10-16T11:18:35","date_gmt":"2026-10-16T14:18:35","guid":{"rendered":"http:\/\/b4d454ea-18f7-472c-9c1a-9693c9e5cd2e"},"modified":"2026-10-16T11:18:35","modified_gmt":"2026-10-16T14:18:35","slug":"sandwich-de-tapa-de-asado-en-pan-de-cebolla-una-delicia-irresistible","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/?p=4047","title":{"rendered":"S\u00e1ndwich de tapa de asado en pan de cebolla: una delicia irresistible"},"content":{"rendered":"<div class=\"media_block\"><\/div>\n<p>Ingredientes Para el pan de cebolla: 1 kg de harina 0000 2 huevos 500 a 550 cc de agua apenas tibia 150 gr de az\u00facar 40 gr de sal 180 cc de aceite 25 gr de levadura 2 cebollas 2 o 3 cdas de semillas de amapola Para la carne: 1,5 kg de tapa de asado 1 cda de pimienta negra en grano 1 cda de semillas de coriandro 2 cdas de c\u00farcuma 4 cdas de piment\u00f3n 1 cda de ajo seco 1 cda de cebolla seca 1 cda de comino 1 cda de semillas de hinojo 2 cdas de az\u00facar negra Cebolla cortada en mirepoix c\/n Zanahoria cortada en mirepoix c\/n Vino tinto c\/n Agua c\/n Para el armado: Pickles de cebolla c\/n Pickles de pepino c\/n R\u00facula c\/n Mostaza c\/n Preparaci\u00f3n Preparar los condimentos: en un bowl, mezclar los condimentos secos con el az\u00facar negra. Procesar las semillas de hinojo y coriandro e incorporarlas a la preparaci\u00f3n. Condimentar la carne: untar toda la tapa de asado con la mezcla de especias, procurando cubrir bien toda su superficie. Cocinar la tapa de asado: colocar la cebolla y la zanahoria cortadas en mirepoix en una fuente para horno. Agregar vino tinto, agua y disponer la carne por encima. Tapar con papel aluminio y cocinar a 160 \u00b0C durante aproximadamente dos horas, o hasta que est\u00e9 tierna. Preparar la masa del pan: en un bowl grande, mezclar la harina, el az\u00facar y la sal. Hacer un hueco en el centro e incorporar los huevos, el aceite y la levadura previamente mezclada con el agua apenas tibia. Integrar los ingredientes: mezclar con una cuchara de madera durante 5 a 10 minutos, hasta unir bien todos los ingredientes. La masa debe quedar h\u00fameda y pegajosa. Dejar levar: cubrir el bowl con papel film y dejar reposar entre 8 y 10 horas fuera de la heladera, en un lugar fresco y alejado del calor. Formar los panes: enharinar bien la mesada, volcar la masa y espolvorear con un poco m\u00e1s de harina. Desgasificar suavemente y estirar con un palo de amasar hasta alcanzar 1,5 cm de espesor. Cortar y dejar leudar: cortar c\u00edrculos de entre 6 y 8 cm de di\u00e1metro y colocarlos sobre una asadera enmantecada. Cubrir con un repasador apenas h\u00famedo y dejar leudar durante aproximadamente 30 minutos. Agregar la cebolla: cortar las cebollas en cubitos. Pintar la superficie de los panes con huevo batido, distribuir una cucharadita de cebolla sobre cada uno y espolvorear con semillas de amapola. Hornear los panes: cocinar en horno fuerte durante aproximadamente 10 minutos, hasta que est\u00e9n dorados y tengan una base firme. Armar los s\u00e1ndwiches: abrir los panes, colocar la tapa de asado cortada o desmenuzada y completar con pickles de cebolla, pepino, r\u00facula y mostaza a gusto. Si te gust\u00f3 esta receta, seguinos en @canal9oficial para no perderte ninguna receta. Qu\u00e9 ma\u00f1ana!, Juli\u00e1n Weich y la cocina m\u00e1s divertida de la tele te traen recetas para comenzar el d\u00eda con todo. #Sumate de lunes a viernes 10:30 por #ElNueve o elnueve.com.ar Noticia Canal 9<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes Para el pan de cebolla: 1 kg de harina 0000 2 huevos 500 a 550 cc de agua apenas tibia 150 gr de az\u00facar 40 gr de sal 180 cc de aceite 25 gr de levadura 2 cebollas 2 o 3 cdas de semillas de amapola Para la carne: 1,5 kg de tapa de [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":686,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-4047","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-actualidad"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4047","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4047"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4047\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/686"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4047"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4047"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4047"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}