{"id":4837,"date":"2026-10-28T12:25:17","date_gmt":"2026-10-28T15:25:17","guid":{"rendered":"http:\/\/17442923-f3f2-410d-a2ad-e7ba7b79d3fd"},"modified":"2026-10-28T12:25:17","modified_gmt":"2026-10-28T15:25:17","slug":"boniatos-con-bondiola-desmechada-y-crema-acida","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/?p=4837","title":{"rendered":"Boniatos con bondiola desmechada y crema \u00e1cida"},"content":{"rendered":"<div class=\"media_block\"><\/div>\n<p>Ingredientes Para los boniatos: 4 boniatos Ajo picado Hierbas frescas Aceite Sal y pimienta Para la bondiola: 1 bondiola de cerdo 1 cebolla 300 cc de agua 1 cucharada de pimienta negra molida 1 cucharada de piment\u00f3n dulce 2 cucharaditas de aj\u00ed molido 1 cucharada de or\u00e9gano 1 cucharada de comino 50 g de az\u00facar negra 20 g de extracto de tomate 2 cucharaditas de mostaza en grano 1 cucharadita de sal Jugo de naranja Miel 100 cc de cerveza negra 3 dientes de ajo Para la crema \u00e1cida: 200 g de crema de leche 100 g de queso crema 2 cucharadas de jugo de lim\u00f3n 2 cucharadas de vinagre de alcohol Sal y pimienta Ralladura de lim\u00f3n Para los pickles de pepino: 500 g de pepino 1 taza de vinagre de alcohol 1 taza y media de agua 1 cucharada de az\u00facar 1 cucharada de sal 1 chile Laurel Granos de pimienta Preparaci\u00f3n 1. Para la bondiola: cortar la carne en rodajas y sellarlas de ambos lados en una cacerola con un poco de aceite, hasta que est\u00e9n doradas. 2. Licuar la cebolla, el ajo, el agua, la cerveza negra, el extracto de tomate, el jugo de naranja, la miel, el az\u00facar negra y los condimentos hasta obtener una preparaci\u00f3n homog\u00e9nea. 3. Incorporar la mezcla a la cacerola con la bondiola y cocinar a fuego bajo hasta que la carne est\u00e9 bien tierna y la salsa se reduzca. Retirar y desmechar la carne con ayuda de dos tenedores. 4. Para los boniatos: realizar peque\u00f1os cortes sobre la superficie, condimentar con aceite, ajo picado, sal, pimienta y hierbas frescas. Envolver individualmente en papel aluminio y cocinar en horno hasta que est\u00e9n tiernos. 5. Retirar del horno, quitar el papel aluminio y aplastar ligeramente los boniatos, sin romperlos demasiado. Agregar un poco de aceite y llevar nuevamente al horno a temperatura alta hasta que est\u00e9n dorados. Reservar. 6. Para la crema \u00e1cida: mezclar la crema de leche, el queso crema, el jugo de lim\u00f3n y el vinagre de alcohol. Condimentar con sal y pimienta y terminar con ralladura de lim\u00f3n. 7. Para los pickles: colocar en una olla el vinagre, el agua, el az\u00facar, la sal, el chile, el laurel y los granos de pimienta. Llevar al fuego hasta que rompa hervor. 8. Cortar los pepinos en rodajas finas, incorporarlos a la preparaci\u00f3n caliente y apagar el fuego. Dejar reposar para que absorban los sabores. 9. Para el armado: disponer los boniatos dorados en un plato, cubrir con la bondiola desmechada y acompa\u00f1ar con la crema \u00e1cida y los pickles de pepino. \u00a0 Si te gust\u00f3 esta receta, seguinos en @canal9oficial para no perderte ninguna receta. Qu\u00e9 ma\u00f1ana!, Juli\u00e1n Weich y la cocina m\u00e1s divertida de la tele te traen recetas para comenzar el d\u00eda con todo. #Sumate de lunes a viernes 10:30 por #ElNueve o elnueve.com.ar \u00a0 Noticia Canal 9<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes Para los boniatos: 4 boniatos Ajo picado Hierbas frescas Aceite Sal y pimienta Para la bondiola: 1 bondiola de cerdo 1 cebolla 300 cc de agua 1 cucharada de pimienta negra molida 1 cucharada de piment\u00f3n dulce 2 cucharaditas de aj\u00ed molido 1 cucharada de or\u00e9gano 1 cucharada de comino 50 g de az\u00facar [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":686,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-4837","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-actualidad"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4837","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4837"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4837\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/686"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4837"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4837"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4837"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}