![](\"https:\/\/datamarca.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Renovacion-integral-del-Servicio-de-Cocina-y-Nutricion-del-Hospital-San-Juan-Bautista-768x512.jpg\")
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El Hospital interzonal San Juan Bautista concret\u00f3 la completa renovaci\u00f3n del Servicio de Cocina y Nutrici\u00f3n, con obras de mejora de infraestructura, incoporraci\u00f3n de equipamiento, mejora de los espacios de almacenamiento, digitalizaci\u00f3n de procesos y ampliaci\u00f3n de las alternativas alimentarias.\u00a0<\/strong><\/em><\/p>\n Estos avances forman parte de los proyectos de renovaci\u00f3n y puesta en valor que llevan adelante de manera conjunta los Ministerios de Salud y de Hacienda y Obra P\u00fablica de la Provincia, con el objetivo de fortalecer las condiciones de funcionamiento y mejorar las prestaciones que brinda el hospital.<\/p>\n Las obras, ejecutadas conjuntamente por el Ministerio de Hacienda y Obra P\u00fablica, y la Direcci\u00f3n de Mantenimiento del hospital, incluyeron la renovaci\u00f3n de las principales aberturas y la puesta a nuevo de las c\u00e1maras de carnes y verduras.<\/p>\n En ambos espacios se realizaron trabajos de revestimiento, con renovaci\u00f3n de pisos, paredes y techos, reparaci\u00f3n de cerramientos e incorporaci\u00f3n de nueva iluminaci\u00f3n. Tambi\u00e9n se realizaron trabajos de pintura integral en la cocina y se efectu\u00f3 la reparaci\u00f3n de las c\u00e1maras s\u00e9pticas correspondientes al sector.<\/p>\n La intervenci\u00f3n alcanz\u00f3 adem\u00e1s a la despensa y los dep\u00f3sitos de v\u00edveres secos, descartables y nutroter\u00e1picos, donde se incorporaron nuevos estantes y mobiliario para mejorar la organizaci\u00f3n y conservaci\u00f3n de la mercader\u00eda.<\/p>\n En estos sectores, los antiguos estantes met\u00e1licos fueron reemplazados por estructuras de madera, permitiendo disponer los alimentos y materiales de manera m\u00e1s ordenada y segura. Tambi\u00e9n se realiz\u00f3 el cambio de grifer\u00edas en los dep\u00f3sitos de v\u00edveres secos y descartables y se incorporaron dos nuevos equipos de aire acondicionado para mejorar las condiciones de climatizaci\u00f3n del servicio.<\/p>\n Una gesti\u00f3n m\u00e1s organizada y digital<\/strong><\/p>\n La renovaci\u00f3n no se limit\u00f3 a los aspectos edilicios sino que el Servicio de Nutrici\u00f3n tambi\u00e9n avanz\u00f3 en la modernizaci\u00f3n de sus procesos mediante la implementaci\u00f3n de una nueva plataforma digital para gestionar la alimentaci\u00f3n del personal de guardia.<\/p>\n El sistema permite organizar los pedidos de manera m\u00e1s eficiente y avanzar progresivamente en la migraci\u00f3n de los procedimientos que anteriormente se realizaban en papel. Actualmente, algunos servicios ya trabajan plenamente con la plataforma, mientras que en otros contin\u00faa el proceso de adaptaci\u00f3n y ajuste.<\/p>\n \u201cCon la implementaci\u00f3n de la plataforma pudimos ordenar y diversificar la alimentaci\u00f3n. No solamente nos permiti\u00f3 mejorar la organizaci\u00f3n, sino tambi\u00e9n ofrecer alternativas que antes no estaban disponibles para el personal de guardia y facilitar la gesti\u00f3n de las distintas necesidades alimentarias\u201d, explic\u00f3 la jefa del Servicio de Nutrici\u00f3n, Lic. Vanina Castro.<\/p>\n M\u00e1s opciones de alimentaci\u00f3n para pacientes y personal de guardia<\/strong><\/p>\n Uno de los principales cambios derivados de esta reorganizaci\u00f3n fue la actualizaci\u00f3n y diversificaci\u00f3n de las dietas destinadas a los pacientes internados. Actualmente, el servicio cuenta con dietas completas livianas, diab\u00e9ticas, cel\u00edacas, g\u00e1stricas, astringentes, ricas en fibras, papillas, licuados y dieta l\u00edquida, adem\u00e1s de versiones sin sal de distintas preparaciones.<\/p>\n La incorporaci\u00f3n de nuevas alternativas tambi\u00e9n alcanz\u00f3 al personal de guardia. \u201cAnteriormente se ofrec\u00eda principalmente una dieta general completa, mientras que las opciones espec\u00edficas para personas con diabetes o necesidades g\u00e1stricas se gestionaban de manera particular. Con la nueva modalidad, se incorporaron dietas para diab\u00e9ticos, g\u00e1stricas, sin sal y astringentes, adem\u00e1s de opciones vegetarianas, veganas y cel\u00edacas\u201d destac\u00f3 la Jefa del Servicio.<\/p>\n De esta manera, la alimentaci\u00f3n puede adecuarse con mayor precisi\u00f3n a las necesidades de quienes cumplen funciones durante las guardias, incluyendo a profesionales y dem\u00e1s personal que requiere una alimentaci\u00f3n espec\u00edfica.<\/p>\n Fortalecimiento de la alimentaci\u00f3n terap\u00e9utica<\/strong><\/p>\n Otro de los avances del servicio fue la recuperaci\u00f3n de la gesti\u00f3n de las alimentaciones parenterales, las cuales se indican principalmente a pacientes en intradi\u00e1lisis, en unidades de terapia intensiva, y de manera excepcional, en pacientes en recuperaci\u00f3n en sala com\u00fan. El Servicio de Nutrici\u00f3n asumi\u00f3 adem\u00e1s la distribuci\u00f3n de estas preparaciones, tarea que anteriormente estaba a cargo del Servicio de Farmacia.<\/p>\n En paralelo, se ampli\u00f3 la variedad de alimentaciones enterales disponibles para los pacientes y se incorporaron suplementos nutricionales orales para aquellos casos en los que la ingesta habitual no alcanza a cubrir los requerimientos cal\u00f3ricos y proteicos.<\/p>\n Entre las alternativas disponibles se encuentran suplementos hipercal\u00f3ricos, hiperproteicos y opciones espec\u00edficas para pacientes en di\u00e1lisis y para personas con diabetes, permitiendo complementar la alimentaci\u00f3n de acuerdo con las necesidades de cada usuario.<\/p>\n Consultorios especializados<\/strong><\/p>\n Otra fase del fortalecimiento del Servicio de Nutrici\u00f3n se refleja en la atenci\u00f3n ambulatoria. Actualmente, adem\u00e1s del consultorio general de Nutrici\u00f3n, funcionan consultorios especializados de Nutrici\u00f3n Oncol\u00f3gica, Celiaqu\u00eda, Nutrici\u00f3n Nefrol\u00f3gica y Obesidad.<\/p>\n Los turnos se solicitan de lunes a viernes, de 6:00 a 18:30, a trav\u00e9s de Admisi\u00f3n General. Los pacientes de Capital pueden realizar la solicitud de manera presencial, mientras que quienes residen en el interior provincial pueden comunicarse por WhatsApp al 383 4217045.<\/p>\n La renovaci\u00f3n integral de este servicio representa as\u00ed una mejora que trasciende la infraestructura: permite contar con espacios m\u00e1s adecuados, una gesti\u00f3n m\u00e1s organizada y digitalizada, mayor variedad de dietas y alternativas nutricionales, y una atenci\u00f3n especializada que acompa\u00f1a las necesidades espec\u00edficas de los pacientes y del personal del Hospital San Juan Bautista.<\/p>\n Noticia de Datamarca<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El Hospital interzonal San Juan Bautista concret\u00f3 la completa renovaci\u00f3n del Servicio de Cocina y Nutrici\u00f3n, con obras de mejora de infraestructura, incoporraci\u00f3n de equipamiento, mejora de los espacios de almacenamiento, digitalizaci\u00f3n de procesos y ampliaci\u00f3n de las alternativas alimentarias.\u00a0 Estos avances forman parte de los proyectos de renovaci\u00f3n y puesta en valor que llevan […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":635,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-634","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-actualidad"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/634","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=634"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/634\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/635"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=634"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=634"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=634"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}