{"id":669,"date":"2026-08-21T13:35:29","date_gmt":"2026-08-21T16:35:29","guid":{"rendered":"http:\/\/095ac021-dfd0-416e-8328-206833398d79"},"modified":"2026-08-21T13:35:29","modified_gmt":"2026-08-21T16:35:29","slug":"exquisito-solomillo-laqueado-con-pure-de-batata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/?p=669","title":{"rendered":"Exquisito solomillo laqueado con pur\u00e9 de batata"},"content":{"rendered":"<div class=\"media_block\"><\/div>\n<p>Ingredientes Para el solomillo 3 unid. de solomillo 100 gr de panceta 2 unid. de manzana Perejil picado Para el laqueado 60 cc de vino tinto 3 cdas. de miel 2 cdas. de az\u00facar negra Romero c\/n Sal c\/n Para el pur\u00e9 de batata 4 unid. de batata Ralladura y jugo de lim\u00f3n Manteca Salvia Ajo picado Sal y pimienta Procedimiento 1. Preparar la panceta y la manzana Cortar la panceta en cubos y dorarla en una sart\u00e9n sin aceite. Retirar y reservar la grasa de la sart\u00e9n. En esa misma grasa, saltear los cubos medianos de manzana. Sumar hojas de tomillo fresco y una pizca de pimienta negra. Retirar del fuego cuando la manzana est\u00e9 tierna pero firme. 2. Preparar el laqueado En una cacerola colocar el vino tinto, la miel, el az\u00facar negra y el tomillo. Incorporar sal y aceite de oliva. Mezclar bien y dejar reducir hasta que espese. Reservar. 3. Rellenar y sellar el solomillo Hacer un bolsillo a lo largo del solomillo. Rellenarlo de a poco con la panceta y la manzana, ayud\u00e1ndose con una cuchara y las manos. Asegurar con unos escarbadientes. Sellar los solomillos sobre la grilla por todos sus lados. 4. Laquear y hornear Cubrir bien cada solomillo con la salsa. Hornear durante 30 minutos a temperatura media. Cada 10 minutos, retirar del horno y cubrir nuevamente con salsa. 5. Preparar el pur\u00e9 de batata Cocinar las batatas. Saltear el ajo picado con la manteca. Cuando la manteca comience a tostarse, agregar la salvia. Incorporar esta preparaci\u00f3n al pur\u00e9. Sumar el jugo y la ralladura de lim\u00f3n. Condimentar con sal y pimienta. \u00a0 Si te gust\u00f3 esta receta, seguinos en @canal9oficial para no perderte ninguna receta. Qu\u00e9 ma\u00f1ana!, Juli\u00e1n Weich y la cocina m\u00e1s divertida de la tele te traen recetas para comenzar el d\u00eda con todo. #Sumate de lunes a viernes 10:30 por #ElNueve o elnueve.com.ar Noticia Canal 9<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes Para el solomillo 3 unid. de solomillo 100 gr de panceta 2 unid. de manzana Perejil picado Para el laqueado 60 cc de vino tinto 3 cdas. de miel 2 cdas. de az\u00facar negra Romero c\/n Sal c\/n Para el pur\u00e9 de batata 4 unid. de batata Ralladura y jugo de lim\u00f3n Manteca Salvia [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-669","post","type-post","status-publish","format-standard","category-actualidad"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/669","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=669"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/669\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=669"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=669"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/editorialcatamarca.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=669"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}