Increíble milanesa de osobuco: una receta original y crocante

Ingredientes Para las milanesas: Ruedas de osobuco de 1 cm de grosor c/n 250 gr de harina leudante 250 gr de queso rallado fino 5 huevos Ajo c/n Perejil c/n Mostaza c/n Sal y pimienta c/n Aceite para freír c/n Para la ensalada: 3 pepinos Cebolla morada c/n Pasas de uva rubias c/n Nueces c/n Para el aderezo: 200 gr de queso crema 200 gr de crema de leche Ralladura y jugo de limón c/n Sal y pimienta c/n Aceite c/n Eneldo fresco c/n Preparación Preparar la carne: colocar las ruedas de osobuco entre dos láminas de papel film y golpearlas suavemente hasta que queden finas, de aproximadamente 1 cm de grosor. Preparar el rebozado: mezclar en un recipiente la harina leudante con el queso rallado fino. En otro bowl, batir los huevos con el ajo picado, el perejil, la mostaza, sal y pimienta. Empanar las milanesas: pasar las ruedas de osobuco primero por la mezcla de harina y queso, luego por los huevos condimentados y, finalmente, nuevamente por los ingredientes secos. Freír las milanesas: cocinar en abundante aceite caliente hasta que estén doradas de ambos lados y el rebozado quede inflado y crocante, con efecto soufflé. Preparar la ensalada: golpear ligeramente los pepinos y cortarlos de manera irregular. Colocarlos en un bowl junto con la cebolla morada cortada en juliana, las pasas de uva rubias y las nueces picadas. Hacer el aderezo: mezclar el queso crema con la crema de leche, la ralladura y el jugo de limón. Incorporar un poco de aceite, sal, pimienta y eneldo fresco picado. Condimentar y servir: agregar el aderezo a la ensalada y mezclar hasta integrar todos los ingredientes. Servir junto con las milanesas de osobuco y terminar con eneldo fresco.     Si te gustó esta receta, seguinos en @canal9oficial para no perderte ninguna receta. Qué mañana!, Julián Weich y la cocina más divertida de la tele te traen recetas para comenzar el día con todo. #Sumate de lunes a viernes 10:30 por #ElNueve o elnueve.com.ar Noticia Canal 9