Milanesa de matambrito a la fugazzeta con papas irresistibles

Ingredientes Para la milanesa de matambrito: 1 matambrito de cerdo 200 gr de pan rallado 200 gr de panko Ajo en polvo c/n Hierbas a gusto Ralladura de 1 limón Harina c/n 4 huevos 2 cdas de mostaza sin gluten Sal y pimienta 3 cebollas 300 gr de queso mozzarella Para las papas: 3 papas 100 gr de panceta Ajo c/n Tomillo c/n Manteca c/n Pimentón c/n Perejil picado c/n Preparación Preparar el matambrito: Retirar el exceso de grasa de la carne, si fuera necesario. Preparar el rebozado: En una fuente amplia, mezclar el pan rallado, el panko, el ajo en polvo, las hierbas y la ralladura de limón. Colocar la harina en otro recipiente. Preparar la huevada: Batir los huevos con la mostaza y condimentar con sal y pimienta. Empanar el matambrito: Pasar la carne primero por harina, luego por la mezcla de huevos y, finalmente, por el rebozado, presionando ligeramente para que se adhiera bien. Cocinar al horno: Colocar el matambrito en una bandeja aceitada y hornear durante aproximadamente 35 minutos, según su tamaño y grosor, hasta que esté bien cocido. Preparar la fugazzeta: Cubrir el matambrito con la cebolla curada y la mozzarella. Llevar nuevamente al horno hasta gratinar el queso. Hervir las papas: Cortar las papas en trozos y hervirlas hasta que estén tiernas. Escurrirlas y aplastarlas ligeramente. Dorar las papas: En una sartén, derretir la manteca con el ajo y el tomillo. Incorporar las papas aplastadas y dorarlas. Agregar la panceta cortada en bastones y cocinar hasta que esté dorada y crocante.   Si te gustó esta receta, seguinos en @canal9oficial para no perderte ninguna receta. Qué mañana!, Julián Weich y la cocina más divertida de la tele te traen recetas para comenzar el día con todo. #Sumate de lunes a viernes 10:30 por #ElNueve o elnueve.com.ar Noticia Canal 9