Irresistibles ñoquis sin gluten con salsa bolognesa.

Ingredientes Para los ñoquis 250 cc de leche 125 gr de manteca 10 gr de sal 100 gr de queso rallado 4 huevos Nuez moscada c/n 150 gr de premezcla sin gluten Para la bolognesa 100 gr de salchicha parrillera 400 gr de carne molida 100 gr de panceta ahumada 2 hojas de laurel 5 gr de hongos deshidratados 2 cebollas blancas 2 zanahorias 1 apio 2 cdas de extracto de tomate 120 cc de vino blanco 8 tomates perita o tomates en conserva 1 litro de caldo Ají molido c/n Pimentón c/n Sal y pimienta c/n Albahaca c/n Procedimiento Para los ñoquis Colocar en una cacerola la leche, la manteca y la nuez moscada. Salpimentar y llevar a hervor. Retirar del fuego, incorporar la premezcla sin gluten y revolver hasta integrar. Volver al fuego y cocinar mezclando hasta que la masa se despegue de la cacerola. Colocar la masa en un recipiente y bajar su temperatura con ayuda de una batidora. Agregar los huevos de a uno y luego incorporar el queso rallado. Salpimentar e integrar bien. Colocar la preparación en una manga. Sobre una cacerola con agua hirviendo, presionar la manga y cortar los ñoquis con ayuda de un cuchillo a medida que sale la masa. Cocinar hasta que los ñoquis floten. Retirar y reservar. Para la bolognesa Calentar aceite en una olla junto con el laurel y los condimentos. Agregar la panceta cortada en cubos bien pequeños y cocinar hasta dorar. Incorporar la salchicha parrillera. Sumar la cebolla bien picada, el apio y la zanahoria cortados en brunoise. Incorporar la carne molida y condimentar con sal. Agregar el vino blanco y el tomate triturado. Cocinar a fuego bajo hasta obtener una salsa espesa. Terminar con hojas de albahaca fresca. Si te gustó esta receta, seguinos en @canal9oficial para no perderte ninguna receta. Qué mañana!, Julián Weich y la cocina más divertida de la tele te traen recetas para comenzar el día con todo. #Sumate de lunes a viernes 10:30 por #ElNueve o elnueve.com.ar
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