Irresistible pechito de cerdo a la barbacoa

Ingredientes Para el cerdo: Manta de cerdo c/n Verduras para la base c/n Agua c/n Sal c/n Pimienta c/n Para la barbacoa casera: Cebolla morada o común rallada c/n Ajo 2 dientes Jengibre rallado c/n Azúcar negra 2 cdas Ketchup 300 gr Mostaza 3 cdas al ras Miel 1 cda Vinagre de vino tinto 2 cdas Tomate triturado 4 cdas Naranja 1 unid. Orégano seco 1 cda Chile picado o ají molido c/n Aceite de maíz o girasol c/n Sal c/n Humo líquido o salsa inglesa c/n (opcional) Para la guarnición: Papas cuña blanqueadas y sin piel c/n Ralladura de limón c/n Queso rallado c/n Panceta en fetas finas c/n Para la ensalada: Rúcula c/n Cebolla de verdeo c/n Morrón verde c/n Perejil c/n Cilantro c/n Manzana c/n Aceite c/n Jugo de limón c/n Procedimiento Para el pechito de cerdo: Cortar las verduras en mirepoix y colocarlas sobre una placa para horno. Salpimentar el pechito de cerdo y colocarlo sobre las verduras. Agregar agua, cubrir la placa con papel aluminio y cocinar en horno bajo durante aproximadamente 1 hora. Retirar el papel aluminio y continuar la cocción, pintando la carne varias veces con la salsa barbacoa hasta que quede bien dorada y glaseada. Para la barbacoa casera: Colocar la cebolla rallada en una olla con un poco de aceite de maíz o girasol y cocinar hasta que comience a dorarse. Agregar el ajo y el jengibre rallados junto con el azúcar negra. Antes de que caramelice, incorporar el ketchup, la mostaza, el jugo de naranja, la miel y el vinagre de vino tinto. Si se desea, agregar unas gotas de humo líquido o salsa inglesa. Sumar el orégano seco, chile picado o ají molido, el tomate triturado y sal a gusto. Llevar a hervor y cocinar a fuego bajo durante aproximadamente 10 minutos. Para la guarnición: Cortar las papas en cuñas, pelarlas y blanquearlas. Terminar las papas con ralladura de limón, queso rallado y panceta en fetas finas. Para la ensalada: Picar finamente el verdeo, el morrón verde, el perejil, el cilantro y la manzana. Mezclar con la rúcula y condimentar con aceite y jugo de limón.     Si te gustó esta receta, seguinos en @canal9oficial para no perderte ninguna receta. Qué mañana!, Julián Weich y la cocina más divertida de la tele te traen recetas para comenzar el día con todo. #Sumate de lunes a viernes 10:30 por #ElNueve o elnueve.com.ar Noticia Canal 9