Irresistible budín de caramelo y frutos secos

Ingredientes Para el budín: 3 huevos 225 gr de manteca 200 gr de azúcar rubia Ralladura de naranja Esencia de vainilla 50 cc de leche 240 gr de harina 0000 1 cdta de polvo para hornear 2 cdas de café instantáneo diluido en agua 150 gr de nueces Para la crema de caramelo: 150 gr de azúcar 200 gr de crema de leche 35 gr de manteca 1 pizca de sal Para las nueces escarchadas: 200 gr de nueces 1 clara de huevo 150 gr de azúcar Canela c/n Esencia de vainilla c/n Procedimiento Para el budín: Cremar la manteca pomada junto con el azúcar rubia. Agregar la esencia de vainilla y la ralladura de naranja. Incorporar los huevos de a uno. Agregar el café diluido, la leche y los ingredientes secos previamente tamizados. Incorporar las nueces picadas y mezclar. Volcar la preparación en una budinera de 25 x 10 cm enmantecada y cubierta con papel manteca. Cocinar en horno a 180 °C durante 40 minutos. Para la crema de caramelo: Hacer un caramelo a seco, incorporando el azúcar de a poco hasta que se funda y tome un color ámbar. Agregar la manteca y la crema de leche caliente. Incorporar una pizca de sal, mezclar y dejar enfriar. Una vez frío, batir hasta montar. Colocar la crema en una manga y cubrir el budín. Para las nueces escarchadas: Colocar en un bowl la clara junto con el azúcar y batir. Agregar una pizca de sal, canela, esencia de vainilla y las nueces. Mezclar bien. Distribuir sobre una placa cubierta con papel manteca o papel aluminio engrasado. Cocinar en horno a 160 °C durante 10 minutos, mezclando durante la cocción hasta que la clara esté cocida y el azúcar se caramelice y se adhiera a las nueces. Terminar el budín con las nueces escarchadas. Si te gustó esta receta, seguinos en @canal9oficial para no perderte ninguna receta. Qué mañana!, Julián Weich y la cocina más divertida de la tele te traen recetas para comenzar el día con todo. #Sumate de lunes a viernes 10:30 por #ElNueve o elnueve.com.ar Noticia Canal 9