Pasta a la puttanesca: una receta italiana llena de sabor

Ingredientes Para la pasta: 300 gr de semolín 3 huevos Sal c/n Ajo asado c/n 1 cda de aceite Para la salsa: 1/2 ají picante 1 anchoa 1 cda de alcaparras 1 cda de extracto de tomate 100 gr de puré de tomate Aceitunas negras en rodajas c/n 100 gr de tomates cherry Perejil y albahaca fresca c/n Limón c/n Sal y pimienta c/n Preparación Preparar la masa: procesar los huevos junto con el ajo asado. Colocar el semolín en un bowl, incorporar los huevos procesados, el aceite y una pizca de sal. Mezclar y amasar hasta obtener una masa homogénea. Dejar descansar. Estirar y cortar la pasta: estirar la masa con un palo de amasar o una máquina para pastas hasta alcanzar el grosor deseado. Cortar en tiras y reservar. Comenzar la salsa: en un wok con un poco de aceite, rehogar las alcaparras, la anchoa, el extracto de tomate, el ajo y el ají picante. Mezclar para integrar los sabores. Incorporar los tomates: agregar el puré de tomate y los tomates cherry. Cocinar unos minutos hasta que los tomates comiencen a ablandarse. Terminar la salsa: sumar las aceitunas negras cortadas en rodajas y condimentar con sal y pimienta. Incorporar ralladura de limón, perejil y albahaca fresca. Cocinar la pasta: hervir la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente. Escurrir y llevar directamente al wok con la salsa, agregando un poco del agua de cocción si fuera necesario. Servir: mezclar bien para integrar todos los sabores y terminar con unas hojas de albahaca fresca.   Si te gustó esta receta, seguinos en @canal9oficial para no perderte ninguna receta. Qué mañana!, Julián Weich y la cocina más divertida de la tele te traen recetas para comenzar el día con todo. #Sumate de lunes a viernes 10:30 por #ElNueve o elnueve.com.ar Noticia Canal 9