Irresistible entraña arrollada con polenta

Ingredientes Para la entraña 1 unid. de entraña Ajo picado, cantidad necesaria Perejil picado, cantidad necesaria 100 gr de panceta ahumada en fetas 100 gr de provolone Sal y pimienta, cantidad necesaria Para la gremolata Perejil, cantidad necesaria Albahaca, cantidad necesaria Cilantro, cantidad necesaria Ajo picado, cantidad necesaria Aceite, cantidad necesaria Limón, cantidad necesaria Para la polenta 1 parte de polenta 5 partes de líquido (caldo y leche) Sal y pimienta, cantidad necesaria Ajo asado, cantidad necesaria Queso mozzarella, cantidad necesaria Queso sardo, cantidad necesaria Procedimiento 1. Preparar la entraña Limpiar la entraña. Pintarla con ajo y perejil. Colocar las fetas de panceta ahumada y el queso provolone. Enrollar la entraña. Trabajar el roll con pinchos colocados en cruz por cada rodaja que se vaya a cortar. 2. Cocinar la entraña Sellar el roll en una grilla o sartén grande de ambos lados. Colocar en una placa y terminar la cocción en el horno. 3. Preparar la gremolata Picar groseramente el perejil, la albahaca y el cilantro. Mezclar las hierbas con aceite, ajo picado y jugo de limón. 4. Preparar la polenta Calentar el caldo y la leche en partes iguales. Cuando rompa hervor, volcar la polenta en forma de lluvia. Comenzar a mezclar hasta que espese. Incorporar el ajo asado y los quesos mozzarella y sardo. Salpimentar. 5. Armar el plato Colocar la polenta en la base del plato. Disponer por encima la entraña. Terminar con la gremolata. Si te gustó esta receta, seguinos en @canal9oficial para no perderte ninguna receta. Qué mañana!, Julián Weich y la cocina más divertida de la tele te traen recetas para comenzar el día con todo. #Sumate de lunes a viernes 10:30 por #ElNueve o elnueve.com.ar Noticia Canal 9