Exquisitos bifes con papas tone

Ingredientes Para los bifes 500 gr de bife de chorizo 40 gr de pan en rodajas 30 gr de queso parmesano 20 gr de manteca Aceite, cantidad necesaria 1 cda de mostaza Ajo picado, cantidad necesaria Perejil, cantidad necesaria Sal y pimienta, cantidad necesaria Para las papas 500 gr de papines 3 huevos ½ cebolla morada Perejil, cantidad necesaria Alcaparras, cantidad necesaria Sal y pimienta, cantidad necesaria Para la salsa 1 lata de atún 2 filetes de anchoas Jugo de 1 limón 200 gr de mayonesa Alcaparras, cantidad necesaria 300 gr de crema de leche Procedimiento 1. Preparar la croûte En un bowl, mezclar el pan, el queso parmesano, la manteca blanda, el ajo y el perejil. Integrar hasta obtener una pasta que se pueda compactar. 2. Cocinar los bifes Calentar una sartén. Secar los bifes, agregarles sal y cocinarlos de un solo lado durante 3 minutos, hasta que estén bien dorados. Dar vuelta los bifes y apagar el fuego de la hornalla. Pintar la parte cocida con una capa de mostaza. Colocar la mezcla de croûte encima, presionando fuerte con los dedos para que se adhiera bien. Pasar los bifes a una asadera y cocinar en horno fuerte durante 10 minutos, hasta que la costra de queso y pan esté bien dorada y crocante. 3. Preparar los papines Hervir los papines hasta que estén tiernos. 4. Preparar la salsa Procesar el atún, las anchoas, el jugo de limón, la mayonesa y las alcaparras. Agregar la crema de leche e integrar. 5. Armar el plato Colocar la salsa y los papines. Agregar más salsa por encima. Incorporar los huevos cortados a la mitad, las alcaparras, el perejil y la cebolla morada cortada en juliana bien fina. Si te gustó esta receta, seguinos en @canal9oficial para no perderte ninguna receta. Qué mañana!, Julián Weich y la cocina más divertida de la tele te traen recetas para comenzar el día con todo. #Sumate de lunes a viernes 10:30 por #ElNueve o elnueve.com.ar Noticia Canal 9