Exquisito raviolón de calabaza y queso

Ingredientes Para la masa: 150 gr de harina 0000 150 gr de semolín 3 huevos 1 cda de aceite Agua c/n 1 cdta de cúrcuma Para el relleno: 1 calabaza Romero c/n Aceite de oliva c/n Miel c/n Queso sardo c/n Escamas de papa c/n Para la salsa: 100 gr de panceta ahumada 150 gr de hongos Ajo picado c/n 100 cc de crema de leche Perejil c/n Cebolla de verdeo c/n Procedimiento Para la masa: Hacer una corona con la harina, el semolín y la cúrcuma. Incorporar los huevos, el aceite y agua de a poco. Integrar hasta formar un bollo. Amasar hasta obtener una masa lisa y dejar descansar durante 30 minutos. Estirar bien fina y reservar. Para el relleno: Cortar la calabaza por la mitad y realizar algunos cortes en la pulpa. Condimentar con sal, pimienta, romero y aceite de oliva. Llevar al horno hasta que esté tierna. Retirar la pulpa con una cuchara y colocarla en un bowl. Pisar hasta obtener un puré y agregar miel, queso sardo y escamas de papa. Integrar y corregir los sabores. Para el armado: Estirar la masa con una sobadora. Colocarla sobre una raviolera, distribuir el relleno y pincelar los bordes con agua. Cubrir con otra capa de masa, presionar con un palote y desmoldar. Cocinar los raviolones en abundante agua hirviendo con sal. Para la salsa: Cortar la panceta en lardons y saltear en un wok. Agregar los hongos laminados y el ajo picado. Incorporar la crema de leche y la cebolla de verdeo. Sumar los raviolones cocidos y mezclar para integrar con la salsa. Terminar con perejil picado y servir. Si te gustó esta receta, seguinos en @canal9oficial para no perderte ninguna receta. Qué mañana!, Julián Weich y la cocina más divertida de la tele te traen recetas para comenzar el día con todo. #Sumate de lunes a viernes 10:30 por #ElNueve o elnueve.com.ar Noticia Canal 9