Focaccia casera: aprendé a preparar dos sándwiches irresistibles

Ingredientes Para la focaccia: 780 gr de harina 000. 2 cdtas de sal fina. 2 cdtas de azúcar. 5 gr de levadura instantánea. 440 cc de agua. 120 cc de aceite de oliva extra virgen. ½ cdta de sal marina gruesa. Para el sándwich de mortadela: 1 planta de rúcula. 600 gr de burrata. 200 gr de mortadela. 50 gr de pistachos. Pesto c/n. Miel c/n. Para el sándwich de bondiola: 1 planta de rúcula. Bondiola c/n. 2 tomates grillados. Ajo picado c/n. Mayonesa cítrica c/n. Ralladura de limón c/n. Preparación Preparar la masa: colocar la harina, la sal fina, el azúcar, la levadura, el agua y el aceite de oliva en el bowl de una batidora. Mezclar con el accesorio de gancho y amasar a velocidad media durante 10 minutos. Si se realiza a mano, integrar primero con una espátula y luego amasar durante 15 minutos. Realizar los pliegues: colocar la masa en un bowl limpio previamente aceitado y dejar leudar. Realizar al menos tres series de pliegues, con intervalos de 30 minutos entre cada una. Dejar reposar: llevar la masa a la heladera y dejar leudar durante toda la noche. Dar forma a la focaccia: colocar la masa en una fuente aceitada, distribuirla suavemente y agregar un poco más de aceite de oliva sobre la superficie. Presionar con las puntas de los dedos para formar los característicos hoyuelos y espolvorear con sal marina gruesa. Hornear: llevar a horno precalentado a 230 °C durante aproximadamente 10 minutos o hasta que la superficie esté dorada. Retirar y dejar entibiar. Preparar el sándwich de mortadela: cortar la focaccia, untar con pesto y agregar la rúcula, la mortadela y la burrata. Incorporar los pistachos y terminar con un toque de miel. Preparar el sándwich de bondiola: abrir otra porción de focaccia y untar con mayonesa cítrica. Agregar la bondiola, los tomates grillados, la rúcula y el ajo picado. Terminar con ralladura de limón y cerrar el sándwich. Si te gustó esta receta, seguinos en @canal9oficial para no perderte ninguna receta. Qué mañana!, Julián Weich y la cocina más divertida de la tele te traen recetas para comenzar el día con todo. #Sumate de lunes a viernes 10:30 por #ElNueve o elnueve.com.ar
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