Exquisito solomillo laqueado con puré de batata

Ingredientes Para el solomillo 3 unid. de solomillo 100 gr de panceta 2 unid. de manzana Perejil picado Para el laqueado 60 cc de vino tinto 3 cdas. de miel 2 cdas. de azúcar negra Romero c/n Sal c/n Para el puré de batata 4 unid. de batata Ralladura y jugo de limón Manteca Salvia Ajo picado Sal y pimienta Procedimiento 1. Preparar la panceta y la manzana Cortar la panceta en cubos y dorarla en una sartén sin aceite. Retirar y reservar la grasa de la sartén. En esa misma grasa, saltear los cubos medianos de manzana. Sumar hojas de tomillo fresco y una pizca de pimienta negra. Retirar del fuego cuando la manzana esté tierna pero firme. 2. Preparar el laqueado En una cacerola colocar el vino tinto, la miel, el azúcar negra y el tomillo. Incorporar sal y aceite de oliva. Mezclar bien y dejar reducir hasta que espese. Reservar. 3. Rellenar y sellar el solomillo Hacer un bolsillo a lo largo del solomillo. Rellenarlo de a poco con la panceta y la manzana, ayudándose con una cuchara y las manos. Asegurar con unos escarbadientes. Sellar los solomillos sobre la grilla por todos sus lados. 4. Laquear y hornear Cubrir bien cada solomillo con la salsa. Hornear durante 30 minutos a temperatura media. Cada 10 minutos, retirar del horno y cubrir nuevamente con salsa. 5. Preparar el puré de batata Cocinar las batatas. Saltear el ajo picado con la manteca. Cuando la manteca comience a tostarse, agregar la salvia. Incorporar esta preparación al puré. Sumar el jugo y la ralladura de limón. Condimentar con sal y pimienta.   Si te gustó esta receta, seguinos en @canal9oficial para no perderte ninguna receta. Qué mañana!, Julián Weich y la cocina más divertida de la tele te traen recetas para comenzar el día con todo. #Sumate de lunes a viernes 10:30 por #ElNueve o elnueve.com.ar Noticia Canal 9